适量的西红柿和猪肉可以一起吃，因为西红柿和猪肉中没有能够发生明显化学反应的成分。一起吃西红柿和猪肉时，可以提高两者的营养价值。猪肉中含有铁元素，而铁元素能够为血红蛋白合成提供丰富的原料。因此，缺铁性贫血的患者出现心慌、气短、头晕、四肢无力时，可以吃适量猪肉，可以为机体补充铁元素，预防和纠正缺铁性贫血。为了猪肉中的铁元素可以更好地被吸收，进行充分代谢和利用，需要维生素C的参与。因为维生素C可以使猪肉中的铁元素始终保持在容易被吸收的二价铁状态，而西红柿富含维生素C，所以一起进食适量的西红柿和猪肉，可以促进猪肉中铁元素的吸收和代谢，进而发挥出两者更好的营养价值。