维生素缺乏会引起的疾病主要包括以下几种：1、皮肤、毛发病变：患者表现为脱发、毛发稀疏、萎黄，黑色素沉着，皮肤颜色变暗、变黄、干枯，指甲变得脱甲等；2、黏膜病变：黏膜会变得干燥、干涩，包括鼻腔黏膜、口腔黏膜以及周身的黏膜，都容易出血；3、消化系统病变：患者会出现食物吸收和消化不良，而表现出腹胀、腹痛、反酸、烧心、进食能力下降、恶心、厌食、厌油腻；4、循环系统病变：患者会出现胸闷、气短、心前区不适，引发心脏供血不足等疾病。