发生感冒时患者可以食用香菇。因为香菇属于菌类，存在调节脾胃、解油化腻的作用，它的芳香还存在醒脾的作用。但由于香菇的味道较重，若患者在感冒时脾胃状况不佳，可能会出现恶心的症状，此时应避免摄入香菇。因为在感冒时食用香菇不存在治疗作用，仅可作为常规的食材来食用。在外感时患者应尽量补充水分，而摄入新鲜的蔬菜、水果可补充水分、纤维素，且新鲜的蔬菜、水果中含有大量的维生素，对于感冒感染病的痊愈存在帮助。而香菇属于干品，所以新鲜的成分较少，无法补充水分。