半生不熟的木耳通常不会中毒。木耳不含有毒物质，原则上不会中毒。如果食用少量未煮熟的木耳，通常没有什么大问题。然而，如果吃了大量半生不熟的木耳，可能会引起消化不良引起的胃肠不适、急性胃肠炎、恶心、呕吐、头晕、腹泻等症状。此外，由于个人体质的不同，一些人吃后会出现过敏症状，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等症状。
在清洗木耳时，经常会用水浸泡一段时间，这时很容易发生变质，滋生大量的细菌或其他微生物，从而表现出一定的毒性，食用半生不熟的木耳不利于身体健康。此外，木耳中含有大量的嘌呤核苷，没煮熟时，会加重胃肠道负担，对身体造成不良影响。
因此，虽然半生不熟的木耳不会中毒，但为了健康，应避免食用未煮熟的木耳。在食用木耳时，也要注意不要用水浸泡过久，避免发生木耳变质的情况。
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