碳酸氢钠，俗称小苏打，是一种可溶于水的白色细小晶体。它具有多种作用和功效：
1. 保护胃黏膜：碳酸氢钠是偏碱性的，可以与胃酸中和，起到保护胃黏膜的作用。
2. 调节尿酸：痛风和高尿酸血症一般是由嘌呤排泄障碍导致的，可以通过碳酸氢钠来碱化尿液，促进肾脏加快排泄尿酸，缓解高尿酸血症，预防痛风的发生。
3. 治疗代谢性酸中毒：碳酸氢钠为碱性，通过口服碳酸氢钠使血中碳酸氢根离子能中和氢离子从而能够纠正代谢性酸中毒。
4. 缓解皮肤瘙痒。
5. 作为食品制作过程中的膨松剂：小苏打可以用于食品、医药、电影制片、鞣革、选矿、冶金、纤维、橡胶等工业，也可作洗涤剂、灭火剂，用作食品工业的发酵剂，汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，分析试剂，还用于无机合成和制药工业，也可用于治疗酸血症。
6. 其他用途：小苏打还可以用于羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等，还是天然的除臭剂，在日常清洗餐具、衣物时候，只要在清洁液中加入一勺小苏打，就可以增强洗净力，不仅可以轻轻松松去除掉污渍，并且不会伤害皮肤和面料。
注意：碳酸氢钠虽具有上述用途，但在使用时应当遵从专业医师的指导。如有任何不适，请及时就医。
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