如果接触山药皮后皮肤很痒，可以尝试以下方法快速止痒：
1. 抹白醋：在瘙痒的皮肤上涂抹适量的白醋，让它停留一段时间，然后用清水冲洗。白醋中的碱性成分可以中和山药汁中的皂苷，从而减轻皮肤瘙痒的症状。
2. 涂风油精：在瘙痒的皮肤上涂抹风油精，然后将皮肤放入清水中清洗干净，风油精的清爽感和止痒作用可以帮助缓解瘙痒症状。
3. 用肥皂清洗：将过敏的手浸泡在清水中5分钟，然后将透明肥皂均匀涂抹在皮肤表面，适度摩擦。三分钟后，用清水清洗，这样可以帮助清除皮肤上的山药汁和皂苷，减轻皮肤瘙痒的症状。
4. 放在火上烤：把沾有山药粘液的手放在火上，用小火慢慢烤。高温可以破坏山药汁中的皂苷，从而减轻皮肤瘙痒的症状。
5. 口服止痒抗过敏药物：如果瘙痒症状非常明显，可以考虑口服止痒抗过敏药物，如扑尔敏、非那根等。
如果以上方法无法有效止痒或者症状严重，建议及时就医。
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