掉发的原因很多，常见的有营养不良、肾虚气血不足、精神压力大、内分泌失调、遗传、疾病药物等。因此，在选择吃什么来补时，需要根据具体原因进行判断和选择。
营养不良性脱发，可以通过补充营养物质进行改善，多吃富含铁的食物如花生、菠菜、胡萝卜、马铃薯等，可以促进头皮血液流通，刺激头发生长。
肾虚气血不足引起的掉发，可多吃黑豆、枸杞、黑芝麻、桑葚、核桃等补肾的食物，同时多吃蛋白质含量较高的食物如鱼肉、鸡蛋、豆制品等，以补足气血。
如果掉发严重的话，建议首先咨询医生查明病因，然后根据医生的建议采取相应的治疗措施，一般会采取药物治疗和食物调理相结合的方法。
总之，掉发吃什么补需要针对具体原因进行选择，同时还需要注意饮食习惯的调整，避免过度劳累和精神压力过大，保持心情愉悦。在采取任何饮食或药物调理之前，最好先咨询医生或专业人士的建议。
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