掉头发可以吃以下维生素：
1. 维生素A：维持上皮组织的正常功能和结构的完善，促进头发的生长，可以多吃胡萝卜、菠菜、莴笋等食物来补充，还可以在医生指导下吃维生素AD软胶囊、维生素AE胶丸等药物来治疗。
2. 维生素E：抵抗毛发衰老，促进毛母细胞分裂，使毛发生长，可以多吃黑芝麻、花生米、牛肉、核桃等食物来补充，还可以在医生指导下吃维生素EC颗粒、维生素E片等药物来治疗。
3. 维生素B族：调节皮脂腺的分泌功能，减少皮脂腺的分泌，减轻脂溢性脱发的症状。还可以促进毛囊细胞的更新修复，促进头发生长，改善头发质量，缓解脱发的症状。
此外，掉头发还可能是由于缺乏蛋白质、铁和锌等营养素造成的。如果掉头发严重，建议及时就医，以确定脱发的原因并采取适当的治疗措施。
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