健康新知：鸡身上哪些部位不能吃

坊间流传鸡的一些部位不能吃：有人说翅尖不能吃，因为鸡是在翅尖被打针，会聚集毒素;有人说鸡脖子不能吃，因为上面有很多淋巴;也有人说鸡有一个部位叫做法氏囊，有大量淋巴，不能吃。这些说法，到底孰真孰假?

有人认为“翅尖”是鸡打针的部位，也是鸡的淋巴所在地，积累了有毒有害物质，不能吃。然而，鸡的“尖翅”跟“翅尖”是两个部位。鸡的尾骨退化，末尾几块尾骨愈合成一块尾综骨，该部位的肉质滑嫩，称为“尖翅”，俗称鸡尖、鸡三角、鸡屁股等，并非鸡的翅膀尖。

另外，鸡的皮下注射给药部位，多选皮下组织丰富的地方，在翅膀附近注射一般选取翼下而非翼尖。

值得一提的是，并不是鸡身上那些注射部位就都不能吃了，毕竟抗生素是跟随循环系统游走全身的，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。如果养殖者严格按照相关规定操作，抗生素残留不会对食用者的健康造成影响。