疫情期间，如何更好的科学饮食？

　　2020年一场新型冠状病毒肺炎疫情来袭，在此期间大家不得不宅在家中，为尽早控制疫情做出自己的贡献。对于我们个人而言，除做好有效的个人防护之外，良好的膳食营养是人体免疫系统正常工作、抵御细菌病毒感染风险的重要保障，大家更应坚持合理膳食，通过均衡营养增强自身抵抗力。因此，如何科学的吃很关键。为此中国营养学会发布《关于防治新型冠状病毒肺炎的营养建议》为公众在疫情期间合理膳食提供了指导建议。在此，结合个人认识，就有关疫情期间均衡膳食科普如下：
　　饮食总原则：保证充足营养，在平时饮食的基础上可适当加量，做到食物种类多样化，荤素得宜，适量多饮水等。
　　一、食物种类丰富多样，不要偏食，荤素搭配疫情期间，每天的膳食尽量多种多样，其中包括蔬菜类、水果类、坚果、谷物类、肉蛋奶类、大豆类等多种类食物。谷物类食物为我们提供生命活动所需能量。为了保证食物种类多样及均衡性，建议应选择一些全谷杂粮，如：全麦粉、小米、紫米、红豆、燕麦等；
　　二、适当增加优质蛋白遵守膳食指南推荐，在第一条食物多样性基础上，适当增加高蛋白食物，可提高人体机能。每天应适当增加高蛋白类食物的摄入量，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等；其中可选择深海鱼类、禽肉类、鸡蛋、牛奶；而对于食用猪牛羊等畜肉，尽量选择瘦肉。对于已经合并心脑血管疾病的患者，切记避免大鱼大肉高脂饮食。对于坚果类，建议每日食用适量核桃、花生等坚果类食物。
　　三、增加新鲜蔬菜及水果摄入疫情期间，可适当增加蔬菜和水果的摄入量，专家建议适当增加至平时的120-150％；或摄入到推荐量的上限，即：500克蔬菜和350克水果。种类宜在5种以上。在蔬菜选择方面，建议优先选择易于易存储的深色蔬菜类，如菠菜、油菜等绿叶菜，以及胡萝卜、西红柿、西兰花等耐储藏蔬菜。同时适当增加水果类摄入，种类选择方面建议选择应季水果，如：苹果、橙子、梨等。
　　四、可适量补充维生素及其他膳食营养剂一般而言，对于普通人，新鲜蔬菜、水果以及坚果等植物作物中富含B族维生素、维生素C、维生素E等，是天然的抗氧化剂来源，适当增加摄入可基本满足日常维生素、营养素的补充。适量补充矿物质、复方维生素等保健食品能够保障营养素供给，从而帮助维持正常的免疫力。而对于食欲较差进食不足者，应注意补充B族维生素和维生素C、维生素A、维生素D等微量营养素。
　　五、适量增加饮水量水是人体生理活动和新陈代谢的基础，众多保健网站及科普文章就提到，饮水要主动饮水，而不是等感觉渴了才喝水。除了日常的饮水量之外，疫情期间，建议增加一些煲汤的摄入，例如瘦肉萝卜汤、牛肉胡萝卜汤、南瓜芋头羹等等。部分人群喜欢饮茶，这确实是好习惯，因为茶本身就是一种健康的饮品，茶叶中含有碳水化合物、茶多酚、咖啡碱、茶碱、黄嘌呤、鞣质、三萜皂甙、黄酮类、多糖类、β-胡萝卜素、叶酸、没食子酸、维生素B2、维生素C、氟元素、钾元素、锌元素等成分物质。
　　六、规律进餐，定时定量特殊时期，务必在家保证一日三餐，按时吃饭，能量合理分配对于提高免疫力是很重要的。早餐提供的能量占一天总能量的25-30％，时间一般在7:00左右；午餐占一天总能量的30％-40％，时间一般在12:00左右；晚餐占一天总能量的30％-35％，时间一般在18:00左右。
　　七、不要过度节食，努力维持健康体重此期间不建议节食减肥，因为过度节食减肥容易降低免疫力，同时也不要让体重迅速增加，特别是要控制腰围的增加。建议通过室内运动，做到吃动平衡、保持健康体重。
　　八、吃动平衡加强锻炼特殊时期，健康生活方式强调吃动平衡更加重要。既可以保持机体正常的营养状态和免疫水平；同时适量运动不仅可以促进人体的血液循环，改善心血管系统；而且对免疫系统的NK细胞、中性粒细胞、吞噬细胞均有积极影响。简而言之，适量运动可以维持身体健康，提高机体免疫力。因此，此阶段吃动平衡更加强调运动锻炼消耗能量的重要意义。
　　九、注意饮食安全、保证充足营养疫情期间，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好。食品安全同样值得重视！烹调时，一定要把食物加热充分，优先选择煮、炖、蒸、煲汤等长时间烹调方式，也可适当选择油炸等高温烹调方式，不给病毒侥幸存活的机会。坚决不接触购买和食用野生动物。
　　最后，让我们众志成城，联防联控，宅在家中不外出同样也可以为抗击疫情做出贡献，尽早恢复健康中国。