姜糖水的功效与作用

姜糖水是由生姜和红糖熬煮而成，生姜味辛，辛主散，能发汗、祛风散寒，但是生姜有辛辣味道，一般人不喜欢食用，而红糖性温味甘，与生姜一起熬煮成姜糖水，不仅味道较好，还可以治疗感冒，且具有驱寒止呕、提神醒脑的功效。

营养价值

姜糖水的主要食材为红糖和姜，其营养成分也来源于这两种食材，姜中含主要合有姜醇、姜油萜、姜烯、柠檬醛、水芹烯、芳香油等油性的挥发物，还有辣素、维生素、纤维素及少量的矿物质。红糖含钙比白糖多两倍，含铁比白糖多一倍，同时含有胡萝卜素、维生素B、烟酸以及锰、锌等微量元素。经过熬煮，营养成分会释放到水中，故而姜糖水也含有以上营养成分。

功效与作用

1、治疗感冒：生姜味辛性温，有散寒解表、化痰行水及解毒功效，临床常用于治疗风寒感冒、风寒咳嗽等症。红糖性温，可和中散寒。二味合用有散寒祛风之功，可用于风寒感冒初起，发热头痛、鼻塞流清涕、身痛无汗者；

2、驱寒止呕：生姜性温，其所含的姜辣素，能刺激胃肠黏膜使胃肠道充血，消化能力增强，能有效治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。而红糖性温味甘，有暖胃、祛寒的作用，且红糖中含有大量的矿物质，能加快新陈代谢、促进血液循环，所以与生姜一起熬成红糖水，不仅好喝，还能祛寒、止呕，缓解胃部不适症状；

3、提神醒脑：生姜能提神醒脑，夏季中暑出现头昏、心悸、胸闷、恶心，甚至昏厥不省人事时，适当服用姜糖水，可以缓解不适症状，使头脑清醒，也可让昏厥者苏醒过来。

食用注意事项

一般人群均可饮用，尤其适合风寒感冒者，小儿风寒感冒，可减半用量。

怎样吃更健康

姜糖水要将姜洗净，去皮，切丝，将红糖放入锅中，加入适量水，用大火煮沸后放入姜丝，小火慢熬30分钟即可。

姜糖水需要趁热服用，可分1-2次服用，服用后需盖被取暖，避免受寒。

选购技巧

姜糖水主要食材是姜和红糖，选购姜时，以完整、无腐烂和皱缩者为佳。优质的红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

参考文献

[1]霍毅,霍筱薇.霍列五效验单方[M].中国医药科技出版社,2018.09,2.

[2]胡维勤主编.日常食物饮食宜忌速查图解[M].南昌:江西科学技术出版社,2018.01.217.