香菇的功效与作用

香菇的功效与作用为补充营养、增进食欲、润肠通便、健脾益气、美容养颜等，建议日常适量吃香菇，避免营养成分单一，保证饮食营养摄入均衡全面，有利于身体健康。

1、补充营养：香菇中含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钾、钠、镁、磷、铁、锌，还有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、麦固醇、香菇多糖、海藻糖、松茸醇等营养物质。日常适量吃，可以补充上述营养。

2、增进食欲：香菇清香，含有丰富的松茸醇，可以增鲜提香，增进食欲，适用于大病后胃口欠佳、食欲不佳的人群。

3、润肠通便：由于香菇含有较为丰富的膳食纤维，具有促进胃肠道蠕动的作用，对于存在消化不良、便秘等不适症状的人群而言，有一定润肠通便的效果，可以促进大便排出，避免长时间堆积在肠道内，导致水分重吸收，加重大便干燥的程度。

4、健脾益气：中医认为，香菇具有健脾益气的功效，脾胃虚弱的人群可以适当进食。

5、美容养颜：由于香菇中含有多种维生素，进食后可以促进身体代谢，有一定的美容养颜功效。

此外，香菇还有扶正补虚等功效与作用。平时吃香菇时可与鸡肉一同炖食，也可加入适量油，与冬笋、油菜等蔬菜炒制食用。

由于香菇含有嘌呤，痛风患者不宜多吃，防止嘌呤升高，引起关节疼痛。如果对香菇过敏，也不可以吃，以免引发过敏症状，如皮疹、喉咙水肿等。