葡萄柚的功效与作用

葡萄柚又称西柚，其果形偏圆，色泽黄绿，果肉脆嫩多汁，具有增进食欲、美容养颜、调节血糖等功效。

营养价值

每100g葡萄柚含有蛋白质0.7g、脂肪0.3g、碳水化合物7.8g、膳食纤维1.2g、维生素A47μg、硫胺素0.05mg、核黄素0.01g、维生素C38μg、钾60mg、钠7mg、钙21mg、镁9mg、铁0.1mg、锌0.1mg、磷17mg、烟酸0.2mg。

功效与作用

1、增进食欲：葡萄柚含水量较高，且口味酸甜，能够刺激唾液和胃酸分泌，可增进食欲，还可以促进消化，适合食欲不振、积食腹胀者食用；

2、美容养颜：葡萄柚含有丰富的维生素c，能增强皮肤及毛孔的功能，改善人体的皮肤状态，有美容养颜的功效；

3、调节血糖：葡萄柚中含有丰富的膳食纤维，很容易产生饱腹感，鲜肉中含有类似胰岛素的成分，具有调节血糖的作用。

此外，由于含有生理活性物质皮甙，可以降低血液的粘稠度，减少血栓的形成，因此对脑血栓具有较好的预防作用。

食用注意事项

1、葡萄柚适合肥胖症、心脏病、肾脏病、水肿、蜂窝组织炎等病症患者食用，因其钾含量较高，钠含量少，能一定程度上避免病情加重；

2、患有高血压者应慎食葡萄柚。因其中含有可影响高血压药物代谢的活性物质，通过抑制肠道酶增加降压药的血药浓度，不利于血压的控制。

怎样吃更健康

葡萄柚可以剥开直接吃，也可以加蜂蜜榨汁，还可以加茶叶泡水，制成柚子茶，或制成糕点、蜜饯等。

选购技巧

选购葡萄柚时应选择相对重的，重则代表水分多；要注意柚皮触摸起来柔软而富有弹性，这表示肉多皮薄，购买后可放在阴凉通风处存放，也可放在冰箱内冷藏储存。

参考文献

[1]李廷芝主编.中国烹饪辞典新版[M].太原:山西科学技术出版社.2019.273.