松子的功效与作用

松子又称海松子、松子仁、新罗松子，外壳为褐色或棕色，较坚硬，果仁呈白色蒜瓣样，具有促进大脑发育、调节血脂、润肠通便、润肤泽颜的功效。

营养价值

每100g松子可食部分含蛋白质15.3g、脂肪63.3g、糖类12.4g、膳食纤维2.8g、钙77mg、磷234mg、铁6.6mg，并含有挥发油等。

功效与作用

1、促进大脑发育：松子所含脂肪多为油酸、亚油酸、亚麻油酸等，能为大脑、神经组织提供原料，促进儿童生长发育和病后身体恢复，改善大脑功能，起到强壮滋补作用；

2、调节血脂：松子含有大量的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸以及多种微量元素，可一定程度上调节血脂，增强小动脉血管弹性，又能调节毛细血管收缩和扩张，缓解心血管病；

3、润肠通便：松仁脂肪含量较高，能润肠通便缓泻而不伤正气，适宜于老年人和病后、产后体虚便秘者、小儿津亏便秘等人群食用；

4、润肤泽颜：松子中富含油脂及多种营养物质，有帮助充饥、补阴养血、滋润五脏、润肤细腻、黑泽毛发、养颜驻容、保持健康形态的功效。

食用注意事项

1、松子有一定润肠的作用，适合便秘者食用，对于脾虚便溏患者，可能过度润滑肠道，加重病情，故不宜食用；

2、松子油脂较丰富，应避免存放时间过长，以免出现异味或变质的情况。

怎样吃更健康

松子可生食，常炒制食用，也可浸酒、熬膏、调馅或煮粥时加入。

选购技巧

1、选购松子时应选择色泽红亮、个头大、仁饱满的松子。品质好的松子从表面上看颗粒均匀，但开口不均匀；

2、可将松子密封于阴凉、干燥、通风处保存，并尽快食用。

参考文献

[1]膳书堂文化编.小食大补治百病新版[M].上海:上海科学技术文献出版社.2017.30.