我们总是会看到很多老年脸色发白，有的甚至连耳朵都是偏白色，不见血色的，这主要是贫血引起的。在老年里面贫血是一个很常见的疾病，如果不是特别严重的话，一般不需要进过特殊的治疗，平时的饮食上就可以注重吃一些补血的食物。

　　1. 猪肝瘦肉粥

　　原料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　用法：每日1剂或隔日1剂，1次或分2次吃完。

　　2.菠菜猪肝汤

　　原料：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用，锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，1次吃完。可长期食用。

　　3.芝麻花生糊

　　原料：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

　　制法：将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入开水1 000毫升至1 500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。

　　用法：趁热食用，每日1剂，1次吃完，可长期食用，但出现腹泻者应停用。

　　4.黑枣桂圆糖水

　　原料：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。

　　制法：将黑枣、桂圆肉洗净，加清水500毫升，再加入红糖，煮熟或隔水炖40分钟即可。

　　用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂，1次吃完，可长期食用。

　　功用：养血补血，适用于各种贫血。

　　5.芹菜炒猪肝

　　原料：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。

　　制作：

　　1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。

　　2.芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。

　　3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。

　　4.锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。

　　6.四红粥

　　原料：红豆、红枣、花生和红糖

　　制作：熬粥要以米为主，最好用糯米，根据米的多少，适量加一些红枣、花生和红豆，等到快熟的时候，也可出锅之后再放少许红糖。

　　功效：益气健脾、补血止血、维生素和微量元素等。

　　温馨提示：有的老年贫血特别的严重，这样的情况通过食物是无法弥补的，一般医生都会建议进行输血。所以对于这样的贫血严重的老年，一定要配合医生的治疗，切不可因为担心治疗费用而选择放弃治疗。