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和糖一样毁牙的食物

发布时间：2015-04-28 来源：中华康网

　　乳酸菌饮料

　　乳酸菌饮料为发酵型乳饮料，其中含有的细菌属乳酸菌属，它们可以分解葡糖糖或乳糖产生乳酸。乳酸菌属于益生菌，适量摄入有益身体健康。但同时也应该看到一是乳酸菌本身代谢产物为乳酸；二是乳酸菌饮料本身PH值较低（3.3-3.9），值得注意的是牙釉质脱矿的临界PH值为5.4~5.5；三是饮料中含糖量较高，12%左右，且为致龋菌可以利用的蔗糖。另外，有动物研究显示乳酸菌中的一些细菌能够诱导产生龋齿。以上均为典型的致龋因素，故长期大量饮用乳酸菌饮料不利于牙齿保健，可能导致龋齿高发。北京大学口腔医院第二门诊部儿童口腔科王敏永

　　薯片

　　薯片是人们生活中零食的重要一部分，通常由土豆切片油炸后经调制而成。已有研究表明薯片可以引起肥胖、皮肤病，甚至癌症等，严重危害人类健康。另外，也有研究显示薯片甚至能够较一些人们熟知的高糖零食在人的牙齿上停留更长的时间，并且其所含的淀粉经唾液中的酶类分解后所产生的糖中，94%为麦芽糖和麦芽三糖，炸面包圈、花生饼干、咸饼干的同类数据为43%、51%、61%。而在糖类致龋能力排行榜中，麦芽糖仅次于蔗糖和葡萄糖。所以，薯片可能较其他零食更易引起龋齿。

　　口香糖

　　口香糖是以天然树胶或者甘油树脂为基础胶体，加入糖浆（粉）、薄荷、甜味剂等调和压制而成。现代人很喜欢嚼口香糖，原因多种多样：提神醒脑、清新口气、锻炼面部肌肉等等不一而足。但是目前多数口香糖中添加的糖精为蔗糖，后者被研究人员认为是“龋病发病的首犯”，尤其是人们通常会长时间咀嚼口香糖，这就可能会增加龋齿的发生几率。近年来出现了添加木糖醇的口香糖，木糖醇不易被口腔中的细菌利用，可以避免上述的风险。

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