香椿芽炒鸡蛋
发布时间:2016-04-11 来源:
中华康网
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现在的香椿芽是最嫩,最好吃的时候,掰一把...
- 制作时间:10分钟内
- 用餐人数:1-2人
700

现在的香椿芽是最嫩,最好吃的时候,掰一把嫩嫩的香椿芽,再打几个鸡蛋一炒,是一道季节性的美味

食材
主料 |
香椿芽 80g |
鸡蛋 4个 |
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辅料 |
油 适量 |
盐 适量 |
胡椒粉 适量 |
葱 适量 |
花生油 适量 |
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步骤

- 01把香椿芽洗一下

- 02锅中烧开水,把香椿芽放里面烫一下,香椿会渐渐的变成嫩绿色,捞出放凉水中过一下

- 03香椿切碎

- 04葱切碎

- 05把香椿芽,葱,鸡蛋,胡椒粉,盐一起放盆中

- 06用筷子搅拌均匀

- 07锅中放平时炒菜时两倍的油烧热

- 08把香椿鸡蛋液倒锅中

- 09倒的时候香椿在锅中间,所以用铲子把香椿向四周摊一下

- 10等底下的鸡蛋凝固,用铲子翻个

- 11鸡蛋凝固再翻一下

- 12用铲子把大块铲成小块,少加一点水稍焖一下,使鸡蛋香椿熟透
吃香椿前必须要用开水烫一下,因为香椿中含硝酸盐和亚硝酸盐,对身体有害,用开水烫一下,能减少百分之八十的硝酸盐和亚硝酸盐