香椿芽炒鸡蛋

    发布时间:2016-04-11   来源:中华康网   
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制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人
700
现在的香椿芽是最嫩,最好吃的时候,掰一把嫩嫩的香椿芽,再打几个鸡蛋一炒,是一道季节性的美味
食材
主料

香椿芽

80g

鸡蛋

4个
辅料

适量

适量

胡椒粉

适量

适量

花生油

适量
步骤
01把香椿芽洗一下
02锅中烧开水,把香椿芽放里面烫一下,香椿会渐渐的变成嫩绿色,捞出放凉水中过一下
03香椿切碎
04葱切碎
05把香椿芽,葱,鸡蛋,胡椒粉,盐一起放盆中
06用筷子搅拌均匀
07锅中放平时炒菜时两倍的油烧热
08把香椿鸡蛋液倒锅中
09倒的时候香椿在锅中间,所以用铲子把香椿向四周摊一下
10等底下的鸡蛋凝固,用铲子翻个
11鸡蛋凝固再翻一下
12用铲子把大块铲成小块,少加一点水稍焖一下,使鸡蛋香椿熟透
吃香椿前必须要用开水烫一下,因为香椿中含硝酸盐和亚硝酸盐,对身体有害,用开水烫一下,能减少百分之八十的硝酸盐和亚硝酸盐
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