香椿拌豆腐
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。营养丰富 药用价值极高 清明前后开始萌芽的时令名品 绝不可以错过。
食材
| 主料 | ||
南豆腐 1块 |
香椿芽 80g |
|
| 辅料 | ||
盐 5g |
鸡精 5g |
香油 5g |
步骤
- 01就是普通豆腐 来一小块吧，最好是南豆腐，南豆腐嫩，入口即化。这次没有南豆腐了就用了普通的豆腐，也就是北豆腐。
- 02锅里烧开水 下豆腐 煮透捞出 自然冷却
- 03香椿一小把下开水稍烫 变色捞出
- 04豆腐切小丁 香椿切末
- 05放盐 鸡精 香油，拌匀
- 06装盘 清香已经溢出
豆腐小火煮透即可 别煮的出马蜂窝了 影响口感。
香椿烫好后可以用凉水冲一下 迅速降温 避免变色
香椿烫好后可以用凉水冲一下 迅速降温 避免变色
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