红烧排骨

发布时间：2016-04-13   来源：中华康网   
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制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

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家里都是肉食动物，所以排骨不断，通常都是清炖比较多，偶尔红烧。
相比较我觉得孩子更适合清炖排骨，红烧的料重，但是孩子普遍的还爱吃红烧的，虽然人不大，也知道红烧比清炖好吃。

01排骨清水侵泡去掉血水。

02佐料准备：豆瓣酱，生抽，耗油，葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶。

03排骨用开水煮2分钟去掉血水，清洗干净

04炒锅烧热，入油加入排骨煸炒出油，排骨煸炒到微黄热为止。

05排骨煸炒微黄后，下入佐料爆锅出香味。

06佐料出香味后开始下入生抽，耗油，豆瓣酱，小火翻炒排骨炒到豆瓣酱出香味。

07翻炒排骨出红油，让排骨更入味。

08加入末过拍骨的清水，大火烧开转小火炖30分钟。

09炖20分钟加入盐，在炖10分钟，最后大火收干水分即可。

10放入盐后再炖10分钟，大火收汁即可。
摆盘后撒入葱花。