手撕茄子
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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【迷迭香】烧茄子、地三鲜、鱼香茄子...几乎你能想到的茄子的所有吃法里，美味和少油似乎永远是敌人。这道手撕茄子就是来给茄子家族正名的，蒸完调点汁儿，还有比它简单省事还好吃的茄子吗→_→
食材
| 主料 | ||
茄子 2根 |
||
| 辅料 | ||
小米椒 2个 |
葱 适量 |
姜 2片 |
蒜子 4瓣 |
生抽 1勺 |
醋 1勺 |
辣椒油 半勺 |
糖 1茶匙 |
盐 1茶匙 |
步骤
- 01茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段
- 02茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟
- 03捣蒜泥
- 04葱姜切末
- 05小米椒切圈
- 06生抽、醋、盐、糖调汁儿
- 07蒸好的茄子趁热出锅过凉水
- 08待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中
- 09将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
- 10锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀
想偷懒的话，蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里，就和米饭一起蒸好了。
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