排骨炖土豆干

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

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用土豆干做炖菜，比用新鲜土豆要好吃。这样一份排骨炖土豆干，炖完之后变成了一大锅，我家四口人一炖饭吃光，还是比较有压力的，其实只要半份就差不多够吃了。

01土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，

02排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，

03锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，

04倒入排骨，均匀裹上糖色，

05炒至不再不水气冒出时关火，

06将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，

07加一壶热水，没过排骨，

08加入酱油，

09加入料酒，

10加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，

11将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，

12加入精盐，中火炖10分钟，

13待汤汁收浓时关火。