维也纳曲奇饼干
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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可爱的小饼干，既像数字“3”又像字母"m"，浓浓的可可香，，美味。
食材
| 主料 | ||
黄油 125g |
低筋面粉 130g |
可可粉 15g |
| 辅料 | ||
糖粉 50g |
蛋白 1个 |
盐 适量 |
步骤
- 01称好低粉和可可粉
- 02黄油软化，加入糖粉和盐
- 03用打蛋器打至松发状
- 04分次加入蛋清，搅打均匀
- 05一次性筛入混合粉，快速拌匀
- 06装入裱花袋
- 07烤盘铺油纸，像画波浪线一样挤出造型，可以说像是写3字
- 08送入烤箱180度15-18分钟
如果天冷不好挤饼干糊，可将普通的塑料裱花袋换成结实的硅胶裱花袋，或者往饼干糊里多加一点蛋清，这样面团会变得稍微软点，但是烘焙时间要适量延长，因为蛋清是液体，含有较高的水分，所以烘焙时间必须延长，不然饼干就会变得不够酥脆。
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