酸菜香菇鸡蛋蒸饺
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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小的时候去拜佛，在人家寺庙里吃过一个酸菜馅儿饺子，当时觉得特别好吃，今天逛超市正好看见有酸菜卖，就买了一袋，晚上就迫不及待的做了一会。只是我不太喜欢吃水煮的，就做成了大饺子，用蒸锅蒸着吃了。每一个都皮薄馅儿大，吃起来特别的满足啊
食材
| 主料 | ||
面粉 500g |
酸菜 500g |
香菇 2个 |
木耳 8朵 |
胡萝卜 1/3根 |
鸡蛋 2个 |
大葱 适量 |
||
| 辅料 | ||
玉米油 适量 |
香油 适量 |
盐 适量 |
清水 适量 |
||
步骤
- 01面粉中一点点加入清水
- 02用筷子搅拌成絮状
- 03和成有些粘手偏软的面团饧一会儿
- 04饧面的功夫将鸡蛋炒碎晾凉
- 05香菇、木耳、胡萝卜、酸菜和大葱分别切碎，酸菜稍微纂一下汤
- 06加入鸡蛋，放入适量盐、香油和玉米油
- 07充分搅拌均匀
- 08面团放在案板上充分揉匀
- 09搓成长条
- 10切成大小均匀的剂子
- 11将剂子滚圆按扁
- 12擀成饺子皮，差不多有两三个小饺子大
- 13加入馅儿包成大饺子
- 14全部做好后放入抹了油的蒸屉上，水开后中火蒸20分钟
- 15薄皮大馅儿，很好看呢！
酸菜切碎后稍微纂一下水就好，不要完全纂干。盐要少加一些，因为酸菜有咸度了。
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