咖啡可可蛋糕

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：1-2小时

用餐人数：1-2人

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家里有纯咖啡粉我喝完就睡不着觉，放那不挺可惜的就想到煮了咖啡来做蛋糕也是不错的，在打奶油的时候又加了可可粉，这样就更好吃了。我做的是六寸的蛋糕

01把咖啡粉放到一个过滤包里。

02放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。

03然后把咖啡奶晾凉。

04把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。

05蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。

06糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖

07筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。

08加入低筋面粉拌匀。

09蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。

10然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。

11倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。

12把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。

13淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。

14外面再抹匀淡奶油。

15再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。

16最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。