笋子炖腊猪脚
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：1-2人
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今天我做的这道菜，就是我们地方最特色的炖菜，鲜笋配腊味，汤色浓郁，味道好极了，也是我家饭桌上最受欢迎的一道菜，
食材
| 主料 | ||
腊猪脚 1500g |
鲜笋 1200g |
|
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
姜蒜 适量 |
胡椒粉 适量 |
花椒 适量 |
|
步骤
- 01把腊猪脚用火把皮烧焦
- 02用热水泡十分左右洗净
- 03用砍刀剁成块
- 04在剁成小块
- 05装碗备用
- 06用一个砂锅里面一次性水加好，放剁好的肉块，在加花椒，胡椒粉，姜蒜【里面不用加盐，因为腌制猪脚的时候盐放好的】
- 07把盖子盖好，慢炖30分钟左右
- 08鲜笋在锅里煮20分钟左右捞出，用手丝成细丝
- 09把盖揭开，
- 10汤色浓郁，这时肉才7成熟
- 11放笋子，再慢炖30分钟左右，笋子如味，肉软就可以了
- 12最后完成，是不是看着这一锅很诱人啊
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孩子们都爱吃。
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