香煎红衫鱼
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：1-2人
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没有复杂的装饰，讲究的是海鱼的原汁原味，保持鱼的营养不会流失，下饭的一大首选
食材
| 主料 | ||
红衫鱼 500g |
||
| 辅料 | ||
姜 适量 |
酱油 适量 |
|
步骤
- 01把鱼去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞，洗净待用
- 02锅烧热下油，油要烧到九分热
- 03逐条把鱼放下去油煎，不要去翻动它，待底部煎至金黄，可以把锅左右摆动，让鱼受热均匀
- 04把鱼逐条翻过来继续煎，不去翻动它
- 05撒上切好的姜丝
- 06适量的开水沿鱼的边缘倒下去
- 07盖上锅盖焖五分钟
- 08开盖在鱼的面上淋上薄薄一层酱油，再煎上一两分钟
- 09装盘时小心点铲到盘里，摆放整齐
鱼要事先用盐腌半天才行，这样煎出来得鱼才不会容易碎掉
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孩子们都爱吃。
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