腐竹焖五花肉

发布时间：2016-04-19 来源：中华康网

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制作时间：10-20分钟: 用餐人数：3-4人

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最喜欢腐竹与肉一起搭配，腐竹加入美味诱人的五花肉，即能够吸走肉的油脂，减少肉的油腻感；而腐竹浸透了浓郁的肉香，更加入味，鲜、香、软比肉还要好吃。非常完美的搭配，而且营养也更加均衡，是大家都非常喜爱的一道菜。

食材

主料
五花肉 80g	腐竹 150g	青辣椒 2个
红辣椒 2个
辅料
油适量	盐适量	姜片适量
料酒适量	酱油适量	蚝油适量
白砂糖适量	胡椒粉适量	蒜片适量

步骤

: 01腐竹提前泡上几个小时直至泡软，再切成小段，准备好其他原材料；

: 02 热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

: 03 煸炒至五花肉微微发黄，油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味；

: 04 倒入适量的料酒，加入适量酱油, 蚝油和糖；

: 05 再倒入适量的水煮开；

: 06 放入准备好的腐竹；

: 07 大火煮开后盖上盖，转为小火焖煮二十分钟；

: 08 揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁；

: 09 倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀，青红椒变色后关火；

: 10盛入小钵中。

1. 腐竹一定要提前泡软，这样不仅容易缩短炖煮时间，而且更容易入味；
2. 热锅凉油，放入五花肉进去煸炒，一定要将五花肉的油脂煸炒出来，这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；
3. 加入料酒帮助去腥，酱油帮助上色，蚝油帮助提味，糖来增鲜；
4. 放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟，再加入盐和胡椒粉调味；这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。

主料
五花肉 80g	腐竹 150g	青辣椒 2个
红辣椒 2个
辅料
油适量	盐适量	姜片适量
料酒适量	酱油适量	蚝油适量
白砂糖适量	胡椒粉适量	蒜片适量