鸡蛋茴香蒸饺
- 制作时间：1-2小时
- 用餐人数：1-2人
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这个饺子中的面粉，因为加入了一半山药淀粉，所以饺子皮是半透明的，好吃又好看。
食材
| 主料 | ||
普通面粉 150g |
山药淀粉 150g |
沸水 170g |
| 辅料 | ||
油 适量 |
盐 适量 |
猪肉 适量 |
鸡蛋 适量 |
茴香 适量 |
花椒粉 适量 |
步骤
- 01猪肉剁成肉馅。
- 02鸡蛋事先用锅炒成碎屑。
- 03茴香洗净，沥干水分，切成末。
- 04把上述三种食材放入盆中，加入花椒粉和油拌匀，再加入盐拌匀。
- 05把面粉和山药淀粉放入盆中，冲入沸水和成面团。
- 06把和好的面团醒十分钟后，搓成长条状。
- 07分成一个个比平时包饺子略大的小面团。
- 08分别把每个小面团压扁。
- 09擀成面片。
- 10放上适量的馅料，包成饺子。
- 11包好后的饺子放入蒸锅中。
- 12盖上盖子，大火烧开水，再蒸12分钟左右。
- 13出炉即可食用。
饺子皮擀的时候，要比平时包的饺子适当厚一些。
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