经典海绵蛋糕

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：1-2小时

用餐人数：3-4人

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西点中海绵蛋糕是一大类型--现如今很多千变万化的蛋糕类型，名字，外形，其最原始的制作工艺是一样的，都是源自于海绵蛋糕，可以说是蛋糕的鼻祖。海绵蛋糕因其结构类似于海绵而得名，国外又称泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。
海绵蛋糕虽然只有面粉

01准备好所有的食材。

02鸡蛋全部打入料理盆中。

03加入所有的白糖。

04把鸡蛋盆坐入热水中用电动打蛋器高速搅打。

05把鸡蛋打至膨胀发白，发泡滴落后不会马上消失。

06然后分三次筛入面粉。

07面粉和蛋糊快速上下翻拌均匀，在加入融化的黄油快速翻拌均匀。

08把蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻震出气泡。

09烤箱预热180度，蛋糕模具放入烤箱中层。

10烤制20分钟时可以加盖锡纸。然后继续烤制20分钟。

11蛋糕烤好迅速趁热倒扣。

12蛋糕彻底凉透在脱模。