甜酱爆炒肉

发布时间：2016-04-10   来源：中华康网   
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制作时间：10分钟内

用餐人数：1-2人

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跟着老师学做的这道菜，让我的厨艺增进了不少，长了见识。
以前做菜经常的把肉炒硬了，原来是火候掌握不好，还有炒豆瓣酱的时候容易沾锅，现在总算是弄明白原因了。

01准备材料：青椒1个，辣椒1个半，猪肉100克蒜苗3颗，姜2片。

02辣椒和青椒切适量大小的块，姜切丝，猪肉切片。蒜苗切断。

03炒锅烧热后入油，下入猪肉小火煸炒出油。

04下入豆瓣酱

05甜酱

06黄酒

07下入姜丝煸炒出红油。

08出酱香味后，翻炒猪肉片入味。

09猪肉出香味后下入青椒改大火翻炒

10下入辣椒

11下入蒜苗蒜苗大火翻炒30秒钟断火。

12出锅前加入盐入味即可。