青椒版酱爆鸡丁
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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买了鸡胸肉结果发现没买黄瓜，正好家里有青椒，就用它来做吧！反正味道好就够了！
食材
| 主料 | ||
鸡胸肉 200g |
青椒 100g |
胡萝卜 20g |
| 辅料 | ||
甜面酱 适量 |
豆瓣酱 适量 |
绵白糖 适量 |
盐 适量 |
玉米油 适量 |
玉米淀粉 适量 |
料酒 适量 |
||
步骤
- 01鸡肉切成两厘米见方的小丁，放入适量料酒、适量淀粉、适量玉米油抓匀腌制半小时
- 02青椒和胡萝卜分别切成和鸡肉差不多大小的丁，姜切丝
- 03碗中加入适量豆瓣酱和甜面酱，比例为1:2，加入适量清水和适量糖搅匀成料汁
- 04热锅凉油，放比平时炒菜多的油
- 05倒入鸡肉迅速滑散
- 06等鸡肉全部变白后盛出来控油
- 07锅中留底油，放入姜丝炒香
- 08倒入胡萝卜丁翻炒两三分钟
- 09再放入青椒块炒匀
- 10倒入提前炒好的鸡肉丁
- 11翻炒均匀后倒入料汁
- 12中小火炒至汤汁粘稠加入适量盐炒匀即可出锅
鸡肉腌制至少半小时才能够滑嫩。
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