椰奶冻
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：1-2人
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长草椰奶冻很久了，食材其实早就备齐了，就是一直没有开工，想做的东西太多，今年春天都快结束了，才排上日程，味道是我非常喜欢的，冰冰爽爽的，入口即化，看来这个夏天要多做几次了。
食材
| 主料 | ||
牛奶 135g |
淡奶油 95g |
椰浆 60g |
白砂糖 35g |
||
| 辅料 | ||
凉水 20g |
吉利丁粉 8g |
|
步骤
- 01吉利丁粉用凉水泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，
- 02将牛奶、淡奶油、白砂糖和椰浆一起倒入不粘锅中，小火加热，并用刮刀不停搅拌，让糖融化，
- 03煮至微微冒小泡时关火，
- 04倒入吉利丁液，
- 05快速搅拌均匀，
- 06保鲜盒中铺一层保鲜膜，待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固，
- 07将椰奶冻取出切小块，
- 08表面醮一层椰蓉即可。
如果发现椰奶液中有未溶解的吉利丁粉，一定要过筛后再冷藏。椰奶冻要凝固最少需要冷藏4个小时以上，我是隔夜冷藏了一夜。
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