香辣螺蛳
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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今天下班后想起两天前从乡下带来的螺蛳还养在水里。炒一盘作为下酒菜也是极好的的。螺蛳肉加热后缩小，个体不大，常做小吃或家常菜。
食材
| 主料 | ||
螺蛳 1000g |
||
| 辅料 | ||
食用油 10ml |
生姜 4片 |
小米辣 1个 |
料酒 10ml |
十三香 1勺 |
生抽 20ml |
精盐 1勺 |
葱 1颗 |
|
步骤
- 01螺蛳剪去尾巴（推荐使用斜口钳剪），清水冲洗干净，沥干。
- 02热锅，倒入适量食用油，爆香姜片和小米辣。
- 03倒入螺蛳，加入料酒，翻炒至螺蛳盖部分掉落。
- 04加入生抽和水，煮开后，加入食盐调味，即可出锅。
- 05撒上葱花，一盘螺蛳，一听啤酒。惬意。。。
螺蛳买回来后要在清水里给它爬2-3天，去除泥沙减轻土腥味。
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