酱排骨
- 制作时间：30分钟-1小时
- 用餐人数：3-4人
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【迷迭香】八角、桂皮、干辣椒，只要肉里面有这几个香料，甭管怎么做的，吃到嘴里，那种感觉——真是要上天了。
食材
| 主料 | ||
排骨 500g |
||
| 辅料 | ||
葱 2根 |
姜 1块 |
桂皮 3块 |
八角 2个 |
干辣椒 5个 |
生抽 1勺 |
老抽 1勺 |
料酒 1勺 |
糖 半勺 |
盐 1茶匙 |
||
步骤
- 01排骨冷水焯水，盛出备用。
- 02葱切段姜切片。
- 03锅中热油爆香葱段姜片
- 04接着倒入排骨翻炒
- 05翻炒排骨片刻后，分次倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。
- 06倒入开水没过排骨，加入八角、桂皮、干辣椒、糖，大火烧开后小火炖20分钟。
- 07大火收汁，出锅前再根据自己口味加入少许盐。
- 08就完成啦。
排骨一定要冷水焯水，炖的时候一定要加热水，切记切记。
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