糖尿病可以吃佛手瓜，但任何东西都不要过度吃。佛手瓜里含有的维生素、纤维素较多，含糖量相对较低，为低升糖指数的食物，作为一种蔬菜可以正常食用。对于血糖控制比较合理的患者，适当把佛手瓜当为蔬菜，可以间或性的吃。如果血糖控制非常差的患者，在选择食物的时候，尤其注意升糖指数。佛手瓜虽然升糖指数低，但作为蔬菜中的瓜类食品，有一定的升糖指数。任何食品不能因为升糖指数低天天吃，也不合理。合理的膳食营养，患者在不影响血糖的情况下得到很好的营养补充，还要考虑到对于美食的享受，不能因为某种食物升糖指数低经常吃，要合理搭配各种饮食。