血糖高可以少量地食用莲蓬。通常食用莲蓬的时候都是食用莲子，莲子的主要成分是淀粉类物质等，少量地吃对于血糖的影响不是特别大，但是如果长期大量地食用、短期之内大量地进食，都会对血糖造成明显的波动。因为所有的食物进入到体内以后，都被分解为糖/碳水化合物、蛋白和脂肪这三大基础营养物质来吸收，如果饮食量增加的情况下，一定会造成血糖的波动。所以建议大家，对于所有的食品，都要控制摄入量，而不是种类严格地控制饮食，对于血糖的稳定才能起到良好的作用。