食管癌术后1-2年的饮食，基本上患者没有特殊情况，就可以恢复到正常的饮食了，不需要特别地避免某种食物。但是为了以后恢复，或者是避免再次出现问题，尽量还是要减少不良的刺激，如吸烟、饮酒。还有容易诱发肿瘤的食物要避免，如高盐的食物、腌制品、过期的食品，需要回避。另外就是过烫的食物、刺激性太强的食物，应该注意，尽量少吃。其实在食谱上，并没有统一的硬性标准，只要好消化、营养均衡、搭配合理，都可以正常饮食。如果出现了进食困难，则需要及时前往医院就诊，进行仔细的检查来诊断。