糖尿病患者饮食的总体原则如下：1、控制总热量：总热量可以根据患者的标准体重以及每天的劳动输出量进行计算，建议每天不可控制过严，过少的总热量会导致糖尿病患者出现饥饿性酮症。制定好以后，可以根据总热量进行饮食分配； 2、营养均衡：各种营养元素均要摄入，如碳水化合物、蛋白质、脂肪等，碳水化合物通常占50%-60%，主要包括米、面等主粮。建议摄入优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉等。每天摄入不超过两汤匙的素油，还要摄入新鲜蔬菜以及糖分不高的水果。营养均衡以后，糖尿病患者不仅可以良好控制血糖，营养素也不会缺失较多；3、少量多餐：建议采用少量多餐的方式，可以避免餐后血糖水平过高。