胆结石的患者可以吃豆腐，胆结石患者需避免食用加重胆结石形成的食物，及可能诱发胆管炎的食物，如高脂肪、高代谢类食物及酒精类食物。而豆腐、青菜或水果，此类食物不会加重胆结石形成，不会导致体内结石增大，也不会诱发胆管炎。因为胆管炎的发生常由于食物或某些其他因素，使胆管的梗阻情况加重，发生水肿，导致胆汁的排出、排空不畅，从而诱发胆管炎。而豆腐、青菜、水果类食物有利于体内胆汁排空，有利于使胆汁进入十二指肠参与消化，反而会减轻结石形成和发生胆管炎的可能性。