一般胆囊切除1个月之后，可以恢复正常饮食，洋葱也是其中之一。洋葱是一种蔬菜，本身油脂含量也较低，主要以水分为主，常规的烹饪方式也不会放很多的油来炒洋葱或者吃洋葱。所以洋葱不一定等到胆囊切除1个月之后吃，一般做完手术1-2周后，可以尝试这些常规的饮食，增加食欲的同时，也可以增加营养，也可以加快病人术后的恢复。一般胆囊切除1-2天，可以开始流质饮食，一般2-4天可以逐渐恢复正常饮食。但是需要提醒的是，1周之内尽量避免油腻饮食，一般需要2-3周的过渡时间，胆囊切除1个月之后逐渐恢复到正常饮食没有问题。但是极少部分情况下，本身胆囊炎症较重，做完手术之后的炎症反应也较重的情况下，可能饮食恢复需要的时间也较长。但大多数病人1个月之后，完全可以正常饮食、正常生活。