官方辟谣凉山孩子10年没吃肉 长期不吃肉危害大

动物蛋白质与人的寿命

关于寿命与动物蛋白质之间的关系，日本东京老龄综合研究所曾做过一次调查，对象是100名百岁以上老人。通过分析他们的饮食结构得知，“在每天摄取的蛋白质总量中，动物蛋白质所占比例男性为59.6%，女性为57.6%，而当时日本全国的人均同比只有48.7%”。从这一侧面可看出，摄取足够的动物蛋白质可明显提高长寿概率。

该研究所推出的“2001年中年人防老计划”中明确了老年人的蛋白质摄取与生活能力的若干关系，例如，就休闲及写作这类脑力劳动多大程度受饮食的影响这一问题展开的调查，对650名65岁以上的人做了两年的跟踪随访，结果表明在经常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的发生率为0.78，习惯于吃蔬菜、水果的人为0.93，而三餐不离米饭、咸菜或酱汤的人则高达1.03。可见经常吃肉的老人大脑活性衰减、生活能力下降的发生率比较低。

人体细胞中除去水分，60%左右为蛋白质，30%左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65%。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。肉的好处纵然说得再多，也不可过量，合理搭配， 掌握好肉类与蔬菜之间的平衡膳食才是关键。