冬季羊肉怎么吃才不上火？

从中医角度分析，羊肉性温热，入脾肾二经;具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾之功效;因此，常吃羊肉可以去湿气、避寒冷、暖心胃、补元阳，最适宜平时肾阳不足、脾胃虚弱、手脚怕冷、肾虚腰疼、风寒咳嗽、虚寒哮喘、病后体虚、气血两亏等有虚症表现的人群来食用，补益的效果非常好。

从营养方面来说，羊肉所含的热量较高，富含优质蛋白，矿物质如钾、镁、铁、锌、硒等含量也比较丰富，它所含的脂溶性维生素A，高于其他红肉类，如牛肉、猪肉等。

因此，在寒冷的冬季，适量进食羊肉，不但能很好的抵御风寒，而且还可以提高身体的免疫力，增强抗病能力;特别是羊肉里所含的维生素A，还可以预防皮肤干燥，增强呼吸道黏膜的抗病能力，对于抵抗雾霾、预防呼吸道疾病的发生，如感冒、咳嗽、气管炎等十分重要。

羊肉的吃法有多种，如炒、烤、焖、炖、涮……等不一而足，但是最营养健康的吃法，应该是炖或涮等烹调方式了，因为炖和涮能避免因烤或烧等产生的有害物质，最大保留羊肉的营养不被破坏，也避免了额外油脂的摄入。