冬季羊肉怎么吃才不上火？

但是羊肉性温热，吃羊肉时，如果搭配不当就容易出现上火症状。因此，吃羊肉时找对搭档十分重要，食疗的效果也会更好。比如，炖羊肉时，多搭配白萝卜，不仅能去除羊肉的膻味，而且还可以做到寒热平衡，即能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效，从营养、口味方面来说也是绝佳搭配。除此之外，炖羊肉时，还可加入适量的绿豆(一般羊肉和绿豆的比例为10:1)，也可以起到去除膻味、平衡寒热的作用。

涮羊肉时，经常用麻辣汤底来涮，就容易引起上火症状;如果选用清汤涮，并且搭配一些凉性蔬菜，比如萝卜、冬瓜、白菜、藕片、蘑菇、口蘑、木耳、绿叶菜等，不仅做到了食物多样，均衡了营养，而且还可以清内热、除痰湿，避免“内火”过旺，而出现口舌生疮、咽干口燥、大便干结等症状，而且蔬菜里面的膳食纤维、维生素、植化素等，还可以预防因进食羊肉，而引起胆固醇升高的问题。