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    关琳 副主任医师  副教授
    出诊医院： 中国医科大学附属第一医院 消化内科
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胃肠型食物中毒的预防措施有哪些

    发布时间：2023-08-08    编辑：关琳
        浏览量：2182

细菌性食物中毒是由于进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病。多急性起病，潜伏期短，易集体发病。根据临床表现的不同，为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒两大类。胃肠型食物中毒较常见，以夏秋季多发，起病急，集体发病，临床表现以恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为主。预防措施关键在于加强食品卫生管理，搞好饮食卫生是预防本病。

1、管理传染源：一旦发现可疑食物中毒，应立即封存可疑食物并报告当地卫生防疫部门，及时调查处理，及早控制疫情。加强对禽畜的宰前检疫与宰后检验，严禁售卖病死动物肉类。饮食行业工作人员要定期体检，发现带菌者、腹泻、皮肤化脓感染等情况，应停止参与食物制作，立即治疗处理，必要时调离岗位。

2、切断传播途径：认真贯彻《食品卫生法》，食品加工、运输与贮存过程中应进行卫生监管；消灭苍蝇、蟑螂等传播媒介；积极进行卫生宣传教育，吃不洁腐败或变质的食物，不进食未经合理烹调制作的食物，不生食海产品。

参考资料：[1]任成山，王甲汉，牛广政，等.现代临床疾病防治学上册.第1版[M].郑州.郑州大学出版社.2012.

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