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大家所不知道的食物中毒情况

发布时间：2015-07-01 来源：中华康网

　　大家都知道食物中毒会时有发生，但是却都不知道食物里面的毒素从何而来，为了能够让更多的人了解到食物中毒的相关知识，今天小编就来为大家详细的讲解清楚食物是怎么藏毒的。希望这些知识对大家有用。

　　烹调食物带生也带毒

　　现在有一种比较时尚的认识是：烹调食物要带点生，不要太熟，以免维生素被破坏，其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物中的维生素，但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆，豆浆，不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生，原因是炊事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒。

　　豆浆中毒的也有很多。虽然一般人不会喝生的豆浆，但是豆浆中有毒物质“皂素”会出现一种假“沸”现象，必须“开锅”十分钟才能放心饮用。豆类营养价值高且不含胆固醇，但其主要有毒成分凝血素、皂甙等，误食后中毒是较常见的，只有通过加热烹调把它煮透了，才能彻底破坏它的有毒物质。

　　慎食时尚食物

　　近年来，许多人把芦荟、杏仁作为美容食物大加推荐，把山野菜、野菌当作延年益寿的美味，殊不知弄不好会出现中毒事故。若服用芦荟过量，就会刺激胃肠粘膜，从而引起消化道一系列毒性反映。准妈妈服用过量还容易引起流产。有资料表明，芦荟中毒量为9-15克。即便中医用药也限制在5克以下。所以说，一盘凉拌芦荟或炒芦荟就有可能使一家人毒倒。苦杏仁有毒，须用开水“拔毒”后食用，甜杏仁无毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要经过去毒处理，并确认无毒才可放心食用。

　　其实食物中毒也不是我们想象中的那么恐怖，只要很多时候需要我们去注意一下食用的方法，多点去学习食物之间的禁忌知识，就可以轻松的避免很多中毒事件，最后希望大家都身体健康。

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