麻薯可可软欧

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：2小时以上

用餐人数：5-6人

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自从第一次做了这款软欧后，一直停不下来，吃一个还会想第二个，总觉得没吃够似的。因为超级好吃，所以推荐了给做私房的朋友，结果这款包包超级热卖，嘿嘿！

01将红豆浸泡3小时左右，再煮至熟透，不要煮得太烂，带点颗粒口感最好。将葡萄干用朗姆酒泡软，沥干。将薄壳核桃剥出核桃肉，掰碎，备用。

02将高粉、可可粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、水放入面包机里，按揉面程序。

03揉成团后加入黄油和盐。

04揉至完全扩展阶段，能拉出厚薄均匀的薄膜。让面团在面包机里发酵。

05在面团发酵时制作麻薯内馅。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶搅拌均匀（这就是麻薯浆了）。

06将麻薯浆放入蒸锅，大火蒸20分钟左右。

07将蒸好的麻薯冷却至温热。

08加入黄油，揉至光滑状态。

09分成3等份，盖上保鲜膜，防止变干。

10面团发酵至原来的2倍大即可。

11将发酵好的面团取出，揉压排气。

12将面团分成3等份，静置10分钟。

13取出一份可可面团，擀成长方形面片，再取出一份麻薯皮，擀成长方形面片，比可可面团稍小点。

14将麻薯面片铺在可可面片上。

15铺上红豆、葡萄干、核桃碎。

16从上往下卷起。

17捏紧收口，朝下。

18整齐排入烤盘，中间留有空隙，放烤箱进行第二次发酵。

19发酵至原来的两倍大即可（这时烤箱预热180度）。

20在发酵好的面包坯上撒上高粉，割出自己喜欢的花纹。

21放烤箱中下层，180度烤20分钟左右。

22将烤好的软欧取出。

23待冷却后切片。

24里外都是软软的，麻薯软心太赞啦！