茄汁鳕鱼

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

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接上篇菜谱“鱼丸”http://www.haodou.com/recipe/1057591/，说到片下来的上下两片无刺的鱼肉留作它用，当天吃了一片，另一片就冻起来了，今天我就用这片鱼做了茄汁鳕鱼超级的鲜美。
这种烹饪方法还是20

01备好材料：鳕鱼、西红柿、洋葱、姜、小葱

02西红柿切块，洋葱切片，姜切丝，小葱斜切段。

03锅里倒油烧热，先下姜丝和洋葱炒出香味。

04然后下小葱和西红柿,中大火翻炒。

05西红柿炒软加适量的盐和少量的糖（约2克）调味。

06将鱼的皮朝下放在菜上面，撒些盐、黑胡椒、放1汤匙米酒,盖锅，调中火焖3-5分钟。

07打开锅盖，将锅里的西红柿覆盖到鱼上，再盖上锅盖中火焖2-3分钟。

08当鱼肉无血丝，肉像蒜瓣似的略分开时，鱼就熟了，也是最鲜嫩。撒点小葱叶盛出享用。