杏鲍菇炒肉
- 制作时间：10-20分钟
- 用餐人数：3-4人
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杏鲍菇油爆过之后能散发出一种特有的香气，口感脆韧，搭配香芹，肉丝炒制出来，美味可口。
食材
| 主料 | ||
杏鲍菇 350g |
肉丝 120g |
香芹 60g |
| 辅料 | ||
食用油 适量 |
盐 适量 |
蚝油 15g |
味精 少许 |
香油 适量 |
葱花 少许 |
姜 少许 |
蒜片 2瓣 |
红辣椒 8个 |
芝麻 少许 |
||
步骤
- 01杏鲍菇，猪肉，香芹清洗干净备用
- 02杏鲍菇切成粗一点的条
- 03肉丝，香芹、红椒洗净切丝
- 04把杏鲍菇放入油锅中高温爆一下捞出控干备用
- 05肉丝放入开水锅中淖一下水，捞出之前把香芹、红椒丝倒入烫一下一起捞出！
锅底油，葱，姜，蒜放入煸香，加入少许水，调入蚝油、盐、味精，加入杏鲍菇，肉丝，香芹，红椒翻炒
- 06准备好餐盘，出锅前撒芝麻
- 07装盘
不喜欢过油的话，可以先用少量的油煸一下，这样可以激发出杏鲍菇的香气！
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