凉拌苦菊
- 制作时间：10分钟内
- 用餐人数：1-2人
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苦菊，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。现在这个季节多食用绿叶青菜非常有
食材
| 主料 | ||
苦菊 150g |
花生仁 50g |
|
| 辅料 | ||
香油 适量 |
蚝油 适量 |
味极鲜 适量 |
醋 适量 |
糖 适量 |
蕃茄 适量 |
步骤
- 01将苦菊的头部去除，放入容器中用清水浸泡15分钟以上
- 02清洗干净后切成适当的段
- 03放入容器内，加入花生仁（如果有现成的花生仁可以直接加入，没有可以用微波炉加热几分钟去除外皮即可）
- 04倒入适量的醋
- 05加入蚝油
- 06放入少许糖提鲜提味
- 07再放入一点香油
- 08翻拌均匀即可
- 09上面摆放一些蕃茄做装饰
我喜欢清淡的口味，特别是拌菜更讲究清淡口感，没有放盐，如果口味重的可以适量的加盐；
苦菊的根部容易有泥砂，因此要多浸泡，多清洗；
调料可以根据自己的喜欢选择，喜欢辣味的可以加入辣椒之类的调味；
如果有现成的花生仁可以直接加入，没有熟花生，可以将生花生放入微波炉中加热几分钟，期间要多翻动，成熟后去除外皮即可
苦菊的根部容易有泥砂，因此要多浸泡，多清洗；
调料可以根据自己的喜欢选择，喜欢辣味的可以加入辣椒之类的调味；
如果有现成的花生仁可以直接加入，没有熟花生，可以将生花生放入微波炉中加热几分钟，期间要多翻动，成熟后去除外皮即可
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