芫荽辣拌折耳根

发布时间：2016-04-19   来源：中华康网   
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制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

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折耳根也就是鱼腥草的地下根部分，是一种气味独特，开胃爽口的山野佳肴。折耳根根质脆而嫩，微辣带鱼腥味儿，可生食也可熟食，生食脆嫩，熟食粉绵。
折耳根有清热解毒、抗菌消炎作用，化痰止咳效果也不错，是冬春季节里不可多得的菜蔬。芫荽性温

01准备好折耳根，除掉根须，掐寸段；芫荽和小米椒摘洗干净备用。

02折耳根洗净，沥干水分，倒入碗中，加入适量盐，簸匀，略腌制一会儿。

03芫荽切段，小米椒切圈备用。

04陈醋倒入碗中，加入橄榄油。

05加入生抽，混合成味汁备用。

06芫荽和小米椒倒入碗中。

07淋入味汁。

08拌匀即可食用。